नियम “एक लिटर पानी प्रति सय ग्राम पास्ता” कुकबुकबाट कुकबुकमा माइग्रेट हुन्छ, घरका कुकहरूका लागि पवित्र गाई बन्न पुग्छ।
यद्यपि, पास्ताको जन्मभूमि इटालीमा, यो सिद्धान्तलाई लामो समयदेखि प्रश्न गरिएको छ र अझ धेरै व्यावहारिक र प्रभावकारी विकल्प फेला परेको छ, HERE NEWS संवाददाताले रिपोर्ट गर्छ।
थोरै मात्रामा पानीमा पकाउँदा, पास्ताबाट सक्रिय रूपमा निस्केको स्टार्च अपरिवर्तनीय रूपमा विघटित हुँदैन, तर प्यानमा रहन्छ, बाक्लो, धनी शोरबा सिर्जना गर्दछ। यो बादल तरल वास्तविक चटनी सुन, यसको सबै भन्दा राम्रो मोटो र बाइंडर हो।
तस्बिर: यहाँ समाचार
यसले प्रत्येक पास्तालाई बन्द गर्नुको सट्टा सस कोटमा मद्दत गर्दछ। यस्तो स्टार्च वातावरणमा पास्ता आफैंले अलि फरक तरिकाले पकाउँछ, घना र अधिक लोचदार बनाउँछ।
पानी चाँडो उम्लिन्छ, र स्टार्चको उच्च एकाग्रताको कारण, उम्लने बिन्दु अलि बढी हुन्छ, जसले भित्रबाट राम्रो खाना पकाउन प्रवर्द्धन गर्दछ। अतिरिक्त लीटर तताउँदा ऊर्जा बर्बाद हुँदैन।
लेखकले व्यक्तिगत रूपमा रोमाग्नाको सानो ट्राटोरियाको मालिकले फराकिलो, उथले फ्राइङ प्यानमा ट्याग्लिएटेल पकाएको कसरी अवलोकन गर्यो, जहाँ पानीले पास्तालाई मात्रै ढाक्छ। उनले निरन्तर अलिकति थोपा थपिन् र जोडदार रूपमा हलचल गरे, र अन्तमा एउटै प्यानमा चटनीसँग पास्ता मिलाइन्, क्रिमको एक थोपा बिना नै अविश्वसनीय रूपमा क्रीमयुक्त बनावट प्राप्त गरिन्।
यस विधिलाई पास्ता टाँसिनबाट जोगाउन थप ध्यान र निरन्तर हलचल चाहिन्छ। तर खेल मैनबत्तीको लायक छ, किनकि तपाईंले पकाएको उत्पादनहरू र छुट्टै चटनी मात्र पाउनुहुन्छ, तर एकल, सामंजस्यपूर्ण डिश, जहाँ सबै घटकहरू अस्पष्ट रूपमा जोडिएका छन्। यो एक दर्शन हो, एक प्रविधि मात्र होइन।
अर्को पटक, ससप्यानमा स्पेगेटी पकाउने प्रयास गर्नुहोस् जहाँ पानीले मात्र यसलाई ढाक्छ। स्टार्च पानी बचत गर्नुहोस् र टमाटर र जैतूनको तेलको चटनीमा दुई चम्चा थप्नुहोस्। तपाईं आश्चर्यचकित हुनुहुनेछ कि कसरी साधारण पास्तालाई मखमली, पूर्ण रूपमा चिल्लो बनावटको साथ रेस्टुरेन्टको डिशमा रूपान्तरण गर्न सकिन्छ।
यो पनि पढ्नुहोस्
- किनको मासुमा बरफ थपिन्छ: कटलेट र डम्पलिंगको रसको भौतिक विज्ञान
- किन तिनीहरूले मीठो पीठोमा आवश्यक भन्दा बढी नुन राख्छन्: स्वादहरू जोड्ने अदृश्य धागो
