धेरै मानिसहरू अझै पनि विश्वास गर्छन् कि आधुनिक एग्प्लान्टहरू पहिले नै तीतोपनबाट मुक्त छन्, र नमकको राम्रो पुरानो चरण छोड्नुहोस्।
तर यो कदम न केवल अप्रिय aftertaste हटाउन को लागी आवश्यक छ – यसले तरकारीको बनावटलाई आमूल परिवर्तन गर्दछ, यसलाई स्पन्जबाट नाजुक स्वादिष्टतामा परिणत गर्दछ, HERE NEWS संवाददाता रिपोर्ट गर्दछ।
नुनले पल्पबाट तीतो यौगिकहरू मात्र बाहिर निकाल्छ, तर थप नमी पनि। बैंगनको सेलुलर संरचना सघन हुन्छ, र यसले भ्याकुम क्लिनरको रूपमा तेल अवशोषित गर्ने क्षमता गुमाउँछ। फ्राइङ प्यानमा, त्यस्ता स्लाइसहरू खैरो हुनेछन् र चिल्लो नेपकिनमा परिणत हुनेछैन।
तस्बिर: यहाँ समाचार
टर्कीमा एउटी गृहिणीले एउटा रोचक प्रविधि देखाए – नुन लगाउने पछि, उनले बैंगनहरू धोइन् र आफ्नो सम्पूर्ण शक्तिले तौलियामा निचोडिन्। उनको स्ट्यु तरकारीहरू सधैं आफ्नो आकार कायम राख्छन्, दृढ र मासु बन्ने। तिनीहरूले आफ्नो उमालेका समकक्षहरू भन्दा पूर्ण रूपमा भिन्न रूपमा थालमा व्यवहार गरे।
यो तयारी चरण बिना, बैंगनले चटनीमा जम्मा भएको सबै पानी छोड्छ जब यो पकाइन्छ। भाँडोमा छालाको छाला तैरिएर मशमा परिणत हुने जोखिम हुन्छ।
राम्ररी प्रशोधित स्लाइसहरू अक्षुण्ण रहन्छन्, बिस्तारै तिनीहरूको स्वाद जारी गर्दै। नमकीन र नियमित बैंगनको साथ – ratatouille को दुई संस्करणहरू तयार गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
पहिलोले प्रत्येक तरकारीको कुरकुरा तह र समृद्ध स्वादलाई कायम राख्छ, जबकि दोस्रोले एकसमान मास बन्ने जोखिमलाई चलाउँछ। भिन्नता नेत्रहीन रूपमा पनि उल्लेखनीय हुनेछ।
यो पनि पढ्नुहोस्
- के हुन्छ यदि तपाइँ धेरै पानी बिना पास्ता पकाउनुहुन्छ: एक मिथक जसले तपाइँलाई उत्तम पास्ता प्राप्त गर्नबाट रोक्छ
- किनको मासुमा बरफ थपिन्छ: कटलेट र डम्पलिंगको रसको भौतिक विज्ञान
