एस्प्रेसो पीस सुरु गर्नु अघि, एक प्रसिद्ध कफी चेनमा बरिस्टाले अनौठो कुरा गर्छ – ड्रपरबाट पानीको एक थोपाले सिमी भिजाउँछ।
आरडीटी भनिने यो विधिले स्थिर बिजुलीको समस्या समाधान गर्छ, तर एकै समयमा स्वादका नयाँ पक्षहरू खोल्छ, HERE NEWS का संवाददाता रिपोर्ट गर्दछ।
पानीले स्थिर चार्जलाई बेअसर गर्छ जुन कफी ग्राइन्डरको ग्राइन्डरमा सिमीले रगड्दा हुन्छ। यो प्रक्रिया बिना, कफीको साना कणहरू शाब्दिक रूपमा उड्छन्, कन्टेनरको पर्खालहरूमा टाँसिन्छ र पीस अनुपात परिवर्तन गर्दछ।
तस्बिर: यहाँ समाचार
यो सानो कुरा जस्तो देखिन्छ, तर यसले निकासीको एकरूपतालाई असर गर्छ। एक दिन, सेन्ट पिटर्सबर्गको शिल्प रोस्टरीका मालिकले लेखकलाई सिमीको एउटै ब्याचबाट कफीको दुई सर्भरहरू बीचको भिन्नता देखाए।
पहिलोमा, स्थिरले आफैलाई कपमा विकारको रूपमा महसुस गर्यो – ध्यान दिन सकिने तीतोपन र असमानता। दोस्रो, पानीको एक थोपाले ओसिलो, सफा नोटको साथ मखमली स्वाद प्रकट भयो।
आर्द्रताले ग्राइन्डिङ तापमानलाई पनि असर गर्छ – सुख्खा दाना घर्षणबाट बढी तातो हुन्छ, जसले तेलको समयपूर्व ओक्सीकरण ट्रिगर गर्न सक्छ। यो विशेष गरी हल्का रोस्टहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ, जहाँ प्रत्येक डिग्री तापमान कमजोर सुगन्धित यौगिकहरू सुरक्षित गर्न महत्त्वपूर्ण छ।
पीस्नु अघि प्रति २० ग्राम सिमीमा आधा मिलिलिटर पानी थप्ने प्रयास गर्नुहोस्। तपाईं आश्चर्यचकित हुनुहुनेछ कि कपमा स्वाद कति सफा र उज्यालो हुनेछ, र अनावश्यक तीतोपन गायब हुनेछ। यो एक दुर्लभ मामला हो जहाँ माइक्रोस्कोपिक परिवर्तनले म्याक्रोस्कोपिक परिणाम उत्पन्न गर्दछ।
यो पनि पढ्नुहोस्
- फ्रिजिङ मीट: अदृश्य रूपान्तरण जसले यसलाई सधैंभरि परिवर्तन गर्छ
- लसुन ससमा उमालेको आलु किन राख्नुहोस्: रेशमी बनावटको लागि मिश्रण
