सबैको वृत्ति फ्राइ गर्नु अघि प्यानलाई पहिले नै तताउने हो, तर छालामा माछाको लागि यो दृष्टिकोण असफल हुन्छ।
चिसो सतह, तेलले स्नेहन, छालालाई बिस्तारै न्यानो पार्न र फ्याटी च्यानलहरू मार्फत समान रूपमा ओसिलो छोड्न अनुमति दिन्छ, यहाँ समाचार संवाददाता रिपोर्ट गर्दछ।
ढिलो तापले कोलाजेनलाई जिलेटिनमा रूपान्तरण गर्न र फिलेटलाई संकुचन वा विकृत नगरी छालालाई कुरकुरा हुन समय दिन्छ। माछा एक कुरूप “डुङ्गा” मा घुमाउन बिना, पूर्ण रूपमा समतल रहन्छ।
तस्बिर: यहाँ समाचार
एक समुन्द्र किनाराको रेस्टुरेन्ट शेफले डोराडोको साथ चिसो कास्ट-फलामको फ्राइङ प्यानमा खाना पकाउन थाले यो चाल प्रदर्शन गरे। दस मिनेट पछि, छाला सबैभन्दा पातलो क्रिस्पी पानामा परिणत भयो, र तलको मासुले यसको रसदार कोमलता कायम राख्यो।
कुञ्जी भनेको पहिलो पाँच मिनेटको लागि माछालाई सार्नु हुँदैन जबसम्म यसले प्यानलाई “रिलिज” गर्दैन। फिलेटलाई समय भन्दा पहिले नै घुमाउने प्रयास गर्दा छाला च्यातिन्छ र टुक्रा टुक्राहरू अड्किन्छन्।
सामन वा समुद्री बास संग यो विधि प्रयास गर्नुहोस्। तपाईंले छाला चर्को आवाजको सट्टा शान्त सिजलको साथ फ्राइ हुन थालेको सुन्नुहुनेछ र परिणामहरूमा भिन्नता देख्नुहुनेछ। यो दुर्लभ मामिलाहरू मध्ये एक हो जहाँ ढिलो सुरुवातले शानदार फिनिश ल्याउँछ।
यो पनि पढ्नुहोस्
- कसरी चिसो हातहरूले सर्टक्रस्ट पेस्ट्री बचाउँछन्: पेस्ट्री शेफको एक अप्रत्याशित सहयोगी
- बेकिंग पाउडरको साथ बेकिंग सोडा प्रतिस्थापन: कसरी भान्साको रसायनहरूले परिणामलाई असर गर्छ
