धेरै मानिसहरू सीधा कचौरामा काकडीहरू काट्न हतार गर्छन्, तर यो साधारण कदमले सलादको बनावट हटाउँछ र यसलाई पानी बनाउँछ।
पृथकीकरणबाट स्लाइसहरू नुन लगाउने पछि धुनुले ओस्मोसिसको माध्यमबाट अतिरिक्त आर्द्रता निकाल्छ, स्वाद केन्द्रित गर्दछ र कोशिकाहरूको लोच कायम राख्छ, संवाददाता HERE NEWS रिपोर्ट गर्दछ।
नुनले दस मिनेट मात्र लङ्गडा तरकारीहरूलाई क्रिस्पी, स्वादपूर्ण स्लाइसहरूमा परिणत गर्दछ जुन ड्रेसिङमा पनि भिजेको हुँदैन। यो प्रक्रियाले छालालाई पनि नरम बनाउँछ, यसलाई कम कडा र दाँतमा बढी रमाइलो बनाउँछ।
तस्बिर: यहाँ समाचार
सोचीको एक ग्रीष्मकालीन रेस्टुरेन्टका शेफले आफ्नो ग्रीक सलादको रहस्य प्रकट गरे – उसको काकडीहरू सधैं सात मिनेटको लागि समुद्री नुनले आराम गर्छन्। धोएर सुकाइसकेपछि, तिनीहरूले साँझको अन्त्यसम्म आफ्नो आकार कायम राखे, जबकि सामान्यहरूले चाँडै रस निकाले।
नुनले शोषकको रूपमा मात्र काम गर्दैन, तर स्वाद बढाउने काम पनि गर्छ, जसले काक्राको ताजा हर्बल नोटहरू बाहिर ल्याउँछ। यो विशेष गरी हरितगृह तरकारीहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ, जसमा प्रायः स्वादको तीव्रता हुँदैन। केवल एक चुटकी नुनले सबैभन्दा सरल घटकलाई रूपान्तरण गर्दछ।
तपाईंको अर्को सलादको लागि अलग-अलग काकडीहरू अचार गर्ने प्रयास गर्नुहोस्, र त्यसपछि तिनीहरूलाई बिस्तारै पेपर तौलियाले सुकाउनुहोस्। तपाईंले भेट्टाउनुहुनेछ कि ड्रेसिङ स्पष्ट रहनेछ र प्रत्येक टुक्राले यसको व्यक्तित्व कायम राख्नेछ। यो ठूलो परिणाम संग एक सानो अनुष्ठान हो।
यो पनि पढ्नुहोस्
- मस्ड आलुको लागि किन आलुहरू मोटो रूपमा काटिन्छन्: हावायुक्त बनावटको कुञ्जी
- उमालेको बारेमा बिर्सनुहोस्: उत्तम कफी बनाउनमा शान्त क्रान्ति
