धेरैजसो मानिसहरूले आफूले तयार पारेको भाँडोमा मसला थप्छन्, तिनीहरूलाई छोड्ने मुख्य चरण हराइरहेका छन्।
सुक्खा फ्राइङ प्यानमा तताउँदा अत्यावश्यक तेलहरूमा Maillard प्रतिक्रिया सुरु हुन्छ, अव्यक्त सुगन्धित यौगिकहरूलाई वाष्पशील रूपहरूमा रूपान्तरण गर्दछ, रिपोर्ट यहाँ समाचार।
मध्यम तातोमा मात्र तीस सेकेन्डले सामान्य जीरा वा धनियालाई गहिरो, नटी नोटहरू सहितको गुच्छामा रूपान्तरण गर्दछ। यो विधि विशेष गरी सम्पूर्ण मसलाहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ, जसको सम्भाव्यता थर्मल सक्रियता बिना अवरुद्ध रहन्छ।
तस्बिर: यहाँ समाचार
एक भारतीय शेफले एक पटक देखाए कि उसले कसरी पीस्नु अघि सुक्खा तवामा करी मसलाको मिश्रण रोस्ट गर्दछ। गन्ध छालहरूमा आयो – पहिले तीखो, त्यसपछि पुष्प, र अन्तमा न्यानो र जटिल। उनको मसाला राम्रो अत्तर जस्तै बहुमुखी थियो।
मसलाहरू पूरै भण्डारण गरेर प्रयोग गर्नु अघि भुन्दा तिनीहरूको सुगन्धित तेललाई अक्सिडाइज हुनबाट बचाउँछ। ग्राउन्ड मसलाले चाँडै आफ्नो शक्ति गुमाउँछ, जबकि सम्पूर्ण बीउ र फलीहरू गुणस्तरको हानि बिना वर्षौंसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।
तपाईंको अर्को स्ट्यूको लागि अन्य सामग्रीहरूबाट अलग-अलग तोरी र जीरा भुन्ने प्रयास गर्नुहोस्। तपाईंले तिनीहरूलाई चर्कन र स्वाद परिवर्तन गर्न सुरु गरेको सुन्नुहुनेछ, र तपाईंले समाप्त डिशमा भिन्नता महसुस गर्नुहुनेछ। यो साधारण र उत्कृष्ट व्यञ्जन बीचको पुल हो।
यो पनि पढ्नुहोस्
- अग्रिम सलादको लागि नुन काकडी: उत्तम क्रन्चको बिर्सिएको रहस्य
- मस्ड आलुको लागि किन आलुहरू मोटो रूपमा काटिन्छन्: हावायुक्त बनावटको कुञ्जी
