लसुन प्रशोधन गर्ने विभिन्न तरिकाहरूले यसको स्वादका विभिन्न पक्षहरू प्रकट गर्दछ।
चक्कुको समतल छेउमा कुचिएको ल्वाङ्गले थप एलिसिन निकाल्छ – उही कम्पाउन्ड जुन जलिरहेको तिखो र गहिरो सुगन्धको लागि जिम्मेवार हुन्छ जुन marinades मा धेरै मूल्यवान छ, HERE NEWS संवाददाताले रिपोर्ट गर्छ।
पातलो रूपमा काट्दा, हावासँग सम्पर्क गर्ने क्षेत्र सानो हुन्छ, र सुगन्धित यौगिकहरूको गठनको प्रक्रिया त्यति तीव्र हुँदैन। थिचेको लसुनले मासु वा तरकारीको फाइबरलाई धेरै गहिरो पार्दै, अचारमा यसको सम्पूर्ण शक्ति दिन्छ।
तस्बिर: यहाँ समाचार
एक जर्जियाली कबाब निर्माताले एक पटक आफ्नो विधि देखाए: उसले लसुनलाई कहिल्यै काट्दैनथ्यो, तर सधैं यसलाई पूरै, नखुलेको लौंगले कुच्यो, केवल मुट्ठीले हिर्काउँछ। उसको मारिनेडमा लसुनको गन्ध मात्र थिएन, तर मिठाई र थोरै मीठो नोटहरू सहितको जटिल गुलदस्ता थियो।
यो विधि विशेष गरी छोटो marinades को लागी राम्रो छ जहाँ तपाइँ केहि घण्टा मा अधिकतम परिणाम प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ। कुचल लसुनबाट आवश्यक तेलहरू अम्लीय आधारमा छिटो घुलन्छन् – वाइन, सिरका वा कागतीको रस।
अर्को पटक, शिश कबाबको लागि अचारको लागि लसुन काट्नुको सट्टा क्रस गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। तपाईले भेट्टाउनुहुनेछ कि मासु धेरै समान रूपमा पकाइएको छ र यसको स्वाद अधिक सूक्ष्म छ। कहिलेकाहीँ चक्कुको एक प्रहारले सबै कुरा बदल्छ।
यो पनि पढ्नुहोस्
- तातो कुकीहरू किन रोटीको साथ हावा बन्द कन्टेनरमा राखिन्छन्: मिठाई र बेकिंगको मिलन
- टमाटरको चटनीमा एक चुटकी सोडा थप्नुहोस् र एसिडिटी गायब हुनेछ
