पकाएको आलुले प्राकृतिक गाढा र इमल्सिफायरको रूपमा कार्य गर्दछ, अविश्वसनीय रूपमा चिल्लो र स्थिर ससको लागि आधार सिर्जना गर्दछ।
यसको स्टार्चले तेल र लसुनलाई एकसमान वस्तुमा बाँध्छ जुन घण्टौंसम्म अलग हुँदैन, यहाँ समाचार संवाददाताले रिपोर्ट गर्छ।
चटनीले एक मखमली तर हल्का बनावट प्राप्त गर्दछ, शुद्ध तेलको चिल्लो आफ्टरटेस्टबाट रहित। आलुले लसुनको स्वादलाई अवरोध गर्दैन, तर केवल यसलाई जोड दिन्छ, यसलाई थप गोलाकार र गहिरो बनाउँछ।
तस्बिर: पिक्साबे
ग्रीक शेफले जैतुनको तेल र धेरै लसुनसँग न्यानो आलु पिटेर आफ्नो प्रसिद्ध स्कोर्डालिया सस बनाए। उसको चटनी यति चम्चा थियो कि तपाईंले यसलाई चम्चाले खान सक्नुहुन्थ्यो, तर यसले यसको आकार राम्रोसँग समात्यो।
यो प्रविधिले तपाईंलाई क्रीमयुक्त बनावटको त्याग नगरी चटनीको क्यालोरी सामग्री कम गर्न अनुमति दिन्छ। आलुले मात्रा र घनत्व थप्छ, तपाईंलाई स्वाद त्याग नगरी कम तेल प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ।
तपाईंको लसुन चटनीमा आधा सानो उमालेको आलु थप्ने प्रयास गर्नुहोस्। तपाईंले एक आश्चर्यजनक नाजुक डुबकी पाउनुहुनेछ जुन अलग वा चल्दैन। यो ठूलो क्रीमपन को लागी एक सानो चाल हो।
यो पनि पढ्नुहोस्
- भाप अण्डा: कसरी यो विधि सलाद परिवर्तन गर्दछ
- तपाईं प्यानकेक ब्याटरमा सोडा किन थप्नुहुन्छ: बुलबुले जसले सबै फरक पार्छ
